Mis nuevos tacos favoritos entre semana, tacos de coliflor con salsa búfalo de alitas veganas y jalapeño verde cremoso.
Esta salsa es un tipo aderezo que te vendrá increíble por que es picosita y cremosa también, el yogurt Griego le da un sabor muy particular!
Cúbralos con una salsa cremosa de jalapeño, cilantro, ajo verde y aguacate, y tendrá tacos que no olvidará pronto. Estos tacos vegetarianos picantes de coliflor se preparan en una sola sartén en aproximadamente 30 minutos. Son rápidos, sencillos, saludables y tan deliciosos y los granos de elote dulces a las brazas son un acompañamientos … ¡muy excelente durante todo el año!
El Elote uno de los productos emblemático de la Gastronomía Mexicana!
Cultura de México es el elote, cuyo sabor es único y su preparación ha sido tan variante, que incluso se le a dado su uso a muchos de los platillos emblemáticos de la comida mexicana.
Taquitos Veganos ellos son acompañados con elotes dulces a las brazas!!
El elote, choclo o jojoto, es la mazorca fresca del maíz, cuyos granos reservan humedad.
Recibe distintos nombres según las zonas geográficas: En México y Centroamérica (excepto Panamá), se le llama elote, palabra que proviene del náhuatl elotitutl (‘mazorca tierna’).
En Sudamérica (Argentina, Chile, Colombia, Ecuador, Bolivia, Paraguay, Uruguay y Perú), el término para elote es choclo, que deriva del quechua chuqllu.
Sin embargo en Colombia y Venezuela, también se le conoce simplemente como mazorca. En Venezuela, se llama jojoto.
Nuestro repertorio gastronómico solo incluye verduritas diarias alimentos libres de sufrimiento!! hahaha! que bueno es saber esto!
Así todos la pasamos muy bien todos divertidos comiendo!
El jalapeño verde es mi parte favorita… esta salsa es realmente muy buena. ¡Y es tan fácil de hacer!
Simplemente agregue todo a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede cremoso. Es una mezcla de cilantro fresco, jalapeños, yogurt griego cremoso (el yogur natural también funcionaría), ajo y solo un poco de miel o agave para equilibrar el nivel de picante.
Es cremoso, picante, solo un toque salado y totalmente adictivo. Es decir, la receta de taco perfecta.
Una vez que la coliflor comience a carbonizarse, agregue la salsa búfalo que es la de alitas no la clásica búfalo es muy picante ojo con esto! … y el pure de tomate o los tomates frescos. La salsa enchilada búfalo vegana es el secreto aquí, mantiene estos tacos jugosos y sabrosos.
Hacer tacos veganos es genial muy genial por su sencillez por lo fácil de preparar, Pero es también otro gran favorito por ser de coliflor, especialmente la coliflor de búfalo.
Una vez que la coliflor hierve un poco en la salsa, está lista. ¡No debería tomar más de quince minutos, luego puedes armar los tacos!
Realmente preparé mis tacos con todas las guarniciones aquí… aguacate triturado, lechuga picada y maíz a las Brazas. Luego puse la coliflor a la salsa Búfalo en capas y terminé con el jalapeño verde y el queso cotija o queso sopero.
Super delicioso debes probar …hahaha!
Esto parece mucho, pero todo se une bastante rápido.
Y realmente, puedes usar tantos ingredientes como quieras.
Simplemente !
no te saltes la salsa verde, realmente es la mejor y la puedes hacer como salsa en algún tipo de pasta es sensacional.
Ah, y sí, a Andy y Valeria les encantaron estos tacos (¡y también al resto de la familia!).
Coliflor Tinga Tacos…. como prepararemos estos tacos super veganos?
Ingredients
- 2 cdas Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo finamente picado
- 1 coliflor de cabeza grande, cortada en floretes
- 1 cebolla blanca picada
- ½ taza Salsa para alitas vegana
- ½ cdta orégano mexicano seco
- 1 cda Sal de mar
- ½ taza pure de tomate o dos tomates frescos
- 8-12 tortillas
- 1 taza de maíz a las brazas o tostado
- 1 aguacate triturado
- ½ taza de queso cotija desmenuzado
Jalapeño verde cremoso
- ½ taza de yogurt griego
- 2 cda aceite de oliva
- 1 chile jalapeño sin semilla
- 1 manojo de cilantro
- ¼ taza cebollino picado
- 1 diente de ajo
- 2 cdtas agave o miel
- ¼ taza jugo de limón
Instructions
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Agrega la coliflor, el ajo y la cebolla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté carbonizada, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates triturados y la salsa para enchiladas de alitas, el orégano, la sal y 1/3 taza de agua. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese un poco, aproximadamente 10 minutos.
- Mientras tanto, prepara el Jalapeño Verde. Combine todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave y cremoso. Sazonar con sal.
- Para servir, rellene las tortillas calientes con aguacate, maíz y coliflor. Cubra con salsa de jalapeño verde y queso desmenuzado.
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