Hola Naan y hola a todos.
Este pan Indio es un clásico en este sitio creo que ya lo has visto pero me alegro de que así sea por que es una de las formas más deliciosas de disfrutar un trozo de naan casero con mantequilla todos lo disfrutamos es tan sencillo y fácil de hacer.
El naan es un suave y terso pan tradicionalmente horneado en un horno de barro llamado tandur. Así como en México acompañamos nuestros platillos con tortillas o en el norte con un bolillo (al que llaman pan blanco), este pan nativo del oeste, centro y sur de Asia es exquisito para chopearse en curry y otros guisos hasta dejar el plato limpio.
¿Pero que significa pan Naan?
El pan naan es un tipo de pan plano típico de India, Pakistan, Sri Lanka y del sur oeste de Asia. Una curiosidad de la palabra naan, es que significa “pan” en persa.
¡Y realmente es muy divertido de hacer en casa! Sírvelo junto con Ensalada cesar delicioso…. tus platillos favoritos, con carnes o vegetales a la parrilla o simplemente disfrútalo solo.
Empiezo con la masa ahora es de pocos ingredientes y es hecha a mano hay una tradición en la india que dice que es mejor hacer naan a mano y ellos por lo regular no tienen medidas para hacer naan con tocar su textura al tener los ingredientes van calculando cuanto falta para saber que es un muy buen naan.
Sus ingredientes son bastante básico… harina, aceite, sal, yogur griego natural, harina, levadura en polvo, y sal.
Cuando comienza a hacer burbujas es momento de cambiar de lado y poner mantequilla para poder voltear para que termine de cocer de ambos lados.
Las porciones son pequeñas por lo mismo que es mini pizza puedes rellenar con tu alimento favorito.
Estas son recetas que te pueden interesar:
Naan relleno de queso Chihuahua.
el mejor pan Indio y calientito.
El yogur es el secreto, está incluido en la mayoría de las recetas de naan, pero creo que la cremosidad añadida realmente crea el naan más perfecto, masticable y esponjoso.
¡ Lo amamos realmente !
El mejor naan mini pizza de pocos ingredientes.
Ingredients
- 2 tazas de harina
- ¼ taza aceite de oliva
- 1 cda azucar
- 1 cda levadura en polvo
- ½ taza agua tibia
- 1 cda de sal
- ½ taza yogurt
Instructions
- En media Taza de agua tibia ponemos la cucharada de azucar y la levadura en polvo esperamos de 10 a 15 minutos que la levadura se active lo notaras por las burbujas de ensima y lo reservas.
- En un refactario ponemos la harina el yogur y el aceite e integramos esos ingredientes con una pala para que se junten e inmedietamente integras la levadura ya activa con todo y espuma.
- Comienzas a revolver todos los ingredientes con tus manos sentiras que esta muy pegajoso puedes poner harina y si lo requieres aceite en tus manos para despegar la harina, amasamos hasta obtener una textura firme y que tu refactario quede limpio es señal de que la masa esta lista para un reposo de 3 horas.
- Ahora tapa la masa con un plastico aderente o film y un trapo para que no le de aire esperamos a que doble su tamaño.
- Cuando doble su tamaño la dividimos en 8 parte si la quieres mas pequeñas las mini pizza divides en 10 partes.
- Con un rodillo comenzamos a extender la masa hasta que quede el tamaño y la forma de una mini pizza naan.
- El sarten debe estar listo de caliente para comenzar a cocer nuestro pan indio.Se pone mantequilla del lado que va al sarten, cuando comienza a inflar con burbujas quiere decir que puedes voltear por que ese lado ya se cocio.
- El lado que espera la coccion debe tener mantequilla antes de voltear. Y se sugiere ir poniendo mantequilla al rededor del cocimiento.
- El aan esta listo para que lo disfrutes de este rico pan de sarten artesanal. voila…lo logramos. Espero lo disfrutes mucho.
Esta version es la mas sencilla y facil de hacer puedes agregar harina de avena si te gusta mas y no contiene gluten, un comentario mas si sientes la masa seca puedes agregar un chorro pequeño de agua para facilitar su elaboracion o aceite para despegar la masa de tus manos.
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