Estos huevos benedictinos mexicanos son uno de mis platillos favoritos.
Son preparaciones para disfrutar en el desayuno o el brunch . ¡ La combinación de chorizo vegano, puré de aguacate, jalapeños y salsa holandesa con chipotle es increíblemente deliciosa!
Huevos Benedictinos a la Mexicana…¡Pero que genial son dos historias muy diferentes para su creación!
¡Que nos llevan a un sabor muy delicioso!
Las historias sobre el origen de los huevos benedictinos son Varias y solo son huevos cocinados al estilo poché!.
Es una técnica Francesa…
Una de ellas indica que en el año 1894, el corredor de bolsa Lemuel Benedict pidió para desayunar unas tostadas de mantequilla, huevos escalfados, tocino crujiente y una salsa tipo holandés.
En el hotel Waldorf de Nueva York; la combinación resultó impresionante y decidieron incorporarla al menú, pero el tocino y las tostadas se sustituyeron por jamón y muffins ingleses.
¡Bueno aquí tenemos Huevos Benedictinos a la Mexicana!
En donde tenemos ingredientes típicos de esta region Mexicana, sustituiremos el tocino o jamón por chorizo vegano!
El mejor chorizo en Mexico se hace en el Estado de Mexico.
Pero el Chorizo de los huevos Benedictinos a la mexicana es Vegano.
Lo venden en el supermercado facilitando el poderlo adquirir!
A la salsa Holandesa le añadiremos limón.
Un toque de adobo de chile chipotle para que su sabor sea realmente Mexicano.
¡Si quieres ahorrar el paso de salsa holandesa puedes probar con mayonesa al chipotle!
¿A qué sabe la salsa Holandesa?
Sabe a mantequilla rica, cremosa y con limón.
La holandesa es una de las “salsas madre” francesas.
Se prepara batiendo yemas de huevo crudas con una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón. Luego, sobre un baño de agua caliente, la mantequilla clarificada y derretida se bate en una corriente delgada en las yemas de huevo hasta obtener una salsa rica y cremosa.
“Debo resaltar que los Bisquets son un tipo de pan Muy tradicional en Mexico“
Bisquet que utilizaremos hoy son más pequeños de lo normal.
¡Son Bísquets Mini!
El bisquet es uno de los panes tradicionales en México, se le conoce como bisquets chinos o de sal, la historia gastronómica cuenta que esta receta se creó a través de los inmigrantes chinos que llegaron desde Estados Unidos.
Son parientes directos del pan de soda y de los scones ingleses, qué con la llegada de los chinos a México, le añadieron huevo, azúcar y manteca o mantequilla.
Así se hicieron populares en las cafeterías de la capital del país, extendiéndose luego por toda la república, hasta convertirse en uno de los panes favoritos para la merienda o los almuerzos, acompañados de mermelada, compota de frutas, mantequilla o rellenos salados.
Huevos Poché esta receta lleva este tipo de procedimiento tenemos dos formas de como hacer huevos poché es muy fácil.
Puedes usar salchichas partidas en mitades de chorizo vegano y lo desmenuzas así queda bien.
Cada rebanada de bisquet está cubierta con aguacate machacado y chorizo .
Y este platillo se complementa con un huevo escalfado, una llovizna de salsa holandesa con chipotle y rebanadas de jalapeño para crear un desayuno realmente delicioso.
Tengo otros desayunos deliciosos!
Aquí hay algunos favoritos:
“Panqueques De Alforfón y Crema Batida de Coco“
La tostada francesa de Croissant
¡Panqueques sin gluten con crema de mascarpone!
¡Vamos tenemos varias recetas veganas!.
¡Como prepararemos Huevos Benedictinos!!… Pero ahora a la Mexicana!!
¡Estos huevos benedictinos mexicanos son uno de mis platillos favoritos!Son preparaciones para disfrutar en el desayuno o el brunch . ¡ La combinación de chorizo picante, puré de aguacate, jalapeños y salsa holandesa con chipotle es increíblemente deliciosa!
Ingredients
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 aguacate grande (aplastado con un tenedor)
- 4 huevos grandes
- 170 gramos Chorizo
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 chile jalapeño en rodajas
- 1 cucharada de cilantro picado
- 2 Bisquets
Salsa Chipotle holandesa
- 2 yemas de huevo
- ¼ cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de jugo de limon
- 1 cucharada de chile chipotle picado en adobo (o 1 cucharadita de chipotle en polvo)
- ¼ taza de mantequilla derretida caliente
Instructions
- Corte los dos bollos de Bisquet a la mitad, Cepille cada rebanada con aceite de oliva y cocine las rebanadas durante aproximadamente 2 a 3 minutos por lado hasta que esté caliente de ambos lados, y reserve. ( si no quieres calentar cada mitad puedes suprimir este paso).
- Para hacer la salsa holandesa, en un recipiente alto agrega las yemas de huevo, la sal, el jugo de limón y el chile chipotle. Inserte una licuadora de inmersión en el recipiente y mezcle durante 30 segundos. Rocíe muy lentamente la mantequilla/ghee derretida en el recipiente mientras licúa. Esto también se puede hacer en una licuadora si no tiene una licuadora de inmersión.
- Cocine el chorizo (vegano) molida en una sartén, rompiendo por pedacitos con un tenedor en una textura desmenuzable.
- En una olla ponga más o menos a la mitad con aproximadamente 3 pulgadas de agua y agregue la cucharada de vinagre blanco. Una vez que el agua esté hirviendo, reduzca el fuego a medio bajo y mueva una cuchara rápidamente con movimientos circulares en el agua para crear un remolino y luego rompa un huevo en el medio. Dejar cocinar durante 4 minutos antes de sacarlo del agua con una espumadera. Repita con los huevos restantes. ( ver las diferentes formas de hacer huevos poché)
- Cubra cada rebanada de Bisquet con aguacate aplastado, un poco de chorizo, huevos escalfados y vierta la salsa holandesa por encima. Adorne con jalapeños y cilantro antes de servir y ¡Volia! ¡Presto! ¡A disfrutar todos!
Aunque parece que hay muchos ingredientes, este platillo se une bastante rápido.
Si no te gusta cocinar por la mañana,puedes cocinar el chorizo y hacer la salsa holandesa una noche anterior y luego simplemente escalfar los huevos a la mañana siguiente.
Pero si prefieres tener una mayonesa más práctica en tu desayuno aquí hay mayonesa al Chipotle que irá muy bien en el desayuno.
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