¿Pero que es un aderezo ?
Los aderezos son emulsiones de varios ingredientes como mayonesas vinagres otros como jugo de limón, azúcar y sal, condimentos.
¿Qué es emulsionar?
¡ Es una técnica culinaria !
La emulsión ocurre cuando unimos dos líquidos que en principio se dispersan, es decir, lo que ocurre cuando mezclamos agua y aceite, que no permiten que se junten.
Para lograr una mezcla y vencer esta situación, tenemos que batir poco a poco añadiendo el líquido más acuoso al más viscoso, para que el espesor de este ejerza presión sobre el otro ingrediente.
Nuestro aderezo para ensalada César vegetariano sabe como el aderezo César clásico si el que lleva anchoas pero esta versión no lo incluye.
¡Pero esta versión es único porque es casero y no incluye huevos! ha eso también.
Recomendamos encarecidamente cubrir este aderezo César con Ensalada cesar con Naan Mini Pizza.
Probé esta receta varias veces, con huevos y sin ellos.
Todos en la casa preferimos la receta sin huevo y sin pasta de anchoas.
Pero todos también disfrutaron mucho del frescor que aporta el jugo de limón.
Que podemos poner de ingrediente extra yogurt griego.
Mayonesa y yogurt griego le da mas consistencia y cremosidad…
Un importante ingrediente que aporta mucho sabor es la mostaza de Dijon y combinamos con ajo sal pimienta ….
Todo listo para emulsionar vamos….
¡Agitar la botella todo listo!
El mejor Aderezo Cesar vegetariano.
Ingredients
- ½ taza mayonesa
- ⅓ taza queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas aceite de oliva
- ¼ cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita sal
- 1-2 Dientes de Ajo rallado o finamente picado
Instructions
- Coloque todos los ingredientes para el aderezo césar en un frasco de vidrio.
- Tapa el frasco y agita hasta que todos los ingredientes estén combinados y el aderezo esté suave. Si el aderezo está demasiado espeso, agregue 1 cucharadita de agua a la vez hasta que alcance la consistencia deseada.
- Sirva sobre ensalada. Voila….Me encanta!
Notes
Si quieres mas cremosidad agrega 1/2 taza de yogurt Griego…¡siempre va bien!
Deja un comentario