El flan (del flan) es un termino Frances.
Creando asi un postre de ese mismo origen francés elaborado con una natilla teniendo como ingredientes principales yemas de huevo, un poco de clara a veces, leche entera y azucar que luego es refrigerado para obtener una textura cremosa y gelatinosa.
El huevo, al cocerse al baño Maria, se cuaja y toma la forma del molde, adquiriendo una textura ligera, gelatinosa y cremosa.
Aqui tenemos esta combinacion magnifica, con crema de coco leche de coco y un poquito de harina de Maiz llamada en Mexico Maizena.
Hacer caramelo líquido es fácil y se hace con 3 ingredientes básicos que puedes tener en casa, azúcar, agua caliente y limón.
Es similar a la preparacion del almibar (de hecho podría decirse que el caramelo es un tipo de almíbar, tenemos el caramelo claro y el oscuro) pero tiene su categoría propia, por eso este post especial caramelo.
¿Que podemos aprender de esta receta?
Como hacer “El baño maría”
Que es es una tecnica culinaria que consiste en calentar alimentos sumenjiendo el recipiente que los contiene en otro con agua hirviendo.
Utilizando el mismo procedimiento de coccion de baño Maria en una olla lo haremos en una olla especializada de coccion rapida osea una olla express.
“Debemos utilizar agua fria para poner en la olla Express”
cubrimos el fondo de agua calculando el tamaño del molde de reposteria para que quede a la mitad y bien cubierto con papel alumminio evitaremos que el agua penetre al flan.
En la olla express el postre quedara listo en 20 minutos ahorrando mucho gas en tu estufa.
Obtenemos este resultado tan facil y tan rapido.
El Mejor Flan de coco
Ingredients
- 3 Huevos enteros
- 2 Yemas
- 325 ml de crema de coco ( puede ser endulzada)
- 365 ml de leche de coco
- 3 cucharadas de Maizena
- 150 grs Azucar de Splenda
- ½ jugo de limón
- ¼ taza agua caliente
Instructions
- Ingredientes | Para 4 a 6 porciones pequeñas:Paso 1 Prepara la Olla y molde a utiliza | Molde – 15 Aprox. cm de diámetroPaso 2 Caramelo4 cdas de Azúcar SPLENDA o de coco + 1 cda de agua *+ 3 cdas de agua una vez el caramelo está hecho.2 cdas de coco rallado deshidratado sin azúcar *opcinalPaso 3 el Flan3 Huevos a temperatura ambiente2 yemas de huevo 325 ml de crema de coco o tu favorita a temperatura ambiente365 ml de leche de coco S/A Endulzante con o sin calorías . 2 cdtas de Extracto de Splenda OPCIONAL .De 3 a 4 cucharadas de Maizena ( dara mucha consistencia)Baño María 40 min a a 2 horas a fuego medio bajo – todo depende de tu estufa.Baño Maria en olla Espress 20 minutos a fuego medio ( recuerda que el agua introducida sera fria)Refrigerar por 4 h o toda la noche antes de servir.
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Asi podras disfrutar de este riquisimo postre suave y nutritivo.
Este caramelo queda increible para tu receta.
Disfrutemos…..
