¡Pero dime que estilo te gusta!
Estas albondigas son totalmente amoldables, solo escoje la salsa.
“En esta ocacion son griegas”
Las albóndigas vegetarianas en sartén y son griegas por la salsa de Tzatziki y camotes dulces son una comida o cena muy rica entre semana que siempre sabe delicioso y se siente especial.
Hacer comida Griega
Mucha salsa Tzatziki y tenemos ingredientes “extras”.
Como son la lechuga, un sabroso aderezo de aceitunas y queso espolvoreado.
¡Puedes Servir estos tazones fáciles de preparar con pitas frescas y tendrá una comida estupenda de inspiración griega que esta BUENISIMA!
Pero que necesitamos para hacer estas albondigas vegetarianas.
Ingredientes que son importantes para hacer albondigas vegetarianas, veganas o no.
legumbres para aportar proteínas, cuerpo y sabor.
los ingredientes son variados y uno de los principales es el arroz integral cocido pero puedes utilizar otros granos en su lugar como quinoa, trigo sarraceno, etc. para hacer las bolitas.
También pan remojado en leche como las albóndigas clásicas en algunas recetas.
frutos secos trituraditos como añadido optativo para dar mayor solidez, y sabor delicioso.
Especias para sazonar las albondigas vegetarianas .
El arroz integral contiene más nutrientes nos aporta adicionalmente un poco más de fibra, una ligera cantidad de grasas saludables, vitaminas y minerales que el arroz blanco.
Para esta receta de albondigas vegetarianas es recomedable 100% el arroz integral por que aporta solides a la preparacion. No se desprendera al formar las albondigas es muy importante.
Tenemos lentejas hervidas las rojas son suaves utiliza las que te gustan, almendras trituradas y chalotes en lugar de cebolla morada.
llevan huevo ….¡son perfectas asi!
Pero si quieres hacerlas veganas modifacamos sustituyendo el huevo o yema por algún aglutinante vegetal como:
lo que llaman huevo de linaza , 1 cucharada de semillas de lino trituradas con 3 cucharadas de agua.
Para un huevo de Chia es exactamente la misma cantidad que la linaza 1 cucharada sopera de semillas de chía y tres cucharadas soperas de agua tibia.
Si quieres sustituir la chia por el huevo es importante por que contienen mucílagos, una fibra vegetal que forma soluciones viscosas con el agua y que sirve de pegamento.
Según la legumbre que uses y lo seca que sea, puedes poner sencillamente una buena proporción de pan puede servir al mismo propósito de hacer las albondigas firmes.
Juntamos los ingredientes la masa de las albóndigas se moldea en bolitas a mi me salieron aproximadamente 15 albondigas pero son grandes si las quieres del tamaño de una nuez haslas mas pequeñas te saldran 30 aproximadamente..
Es importante ajustar bien la consistencia de la masa para formar las bolitas, pues si está demasiado seca se desbaratan en la fritura y/o cocción, y si está demasiado blanda no mantendrán la forma y estarán demasiado pegajosas para formarlas.
la coccion puede ser de dos formas que se pueden freir, pero hay quien prefiere hacerlas al horno para evitar la grasa y el lío de la fritura.
Si fríes las albóndigas esto se ve enseguida.
Quedan muy bien fritas….
Para emplatar:
Primero puse mucha salsa Tzatziki (nuestra favorita). vamos a la receta……
Para las papas de camotes amarillos dulces, pelas el camote y hacer cortes julianos o palitos como si fueran papas, los fries y sazonas a tu gusto sal marina paprika etc. .
Vamos a la receta para armar el Tazon con albondigas vegetarianas estilo griego siii super delicioso!…..
Como hacer albondigas vegetarianas estilo griego con Tzatziki.
Ingredients
Albóndigas
- 360 grs de lentejas (peso ya cocidas)
- 75 grs de almendras u otro fruto seco
- 200 grs arroz integral o trigo sarraceno (peso ya cocido)
- 1 cebolla pequeña yo utilizo chalotes
- 1 puñado de espinacas crudas
- Comino en polvo al gusto
- 2 -3 yemas
- Aceite de oliva para freír
- sal
Instructions
- Para hacer las albondigas vegetarianas
- Tritura las almendras u otro fruto seco, y reserva.
- Cuece el arroz o trigo sarraceno. Escurre y reserva.
- Pica finamente la cebolla
- Limpia y pica las espinacas.
- En un bol mezcla todos los ingredientes anteriores con el comino, las yemas y la sal.
- Si la mezcla queda demasiado líquida, añade más fruto seco triturado o algo de pan rallado.
- Si, por el contrario, la mezcla está demasiado seca y no cohesiona, añade una yema adicional.
- Forma bolitas del tamaño de una nuez. Cubre de aceite de oliva el fondo de una sartén y fríe las albóndigas por tandas hasta dorarlas.
- Escurre las albondigas sobre papel de cocina
Aderezo de aceitunas
- Batir el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, las hierbas, las aceitunas y el ajo
- Para armar, agregue Tzakiki y lechuga a un tazón. Cubra con albóndigas y vierta el aderezo sobre las albóndigas y el queso espolvoreado. Agregue las papas y cualquier otra cobertura deseada.
- Sirva con Tzakiki adicional (¡por supuesto!)…..presto!
Agregué ingredientes extras como son la lechuga.
Echar las albóndigas y las papas de camotes dulces a la mezcla. Y luego echó el aderezo de aceitunas verdes trozadas,con menta o yerba buena,ajos y esporvoreamos queso sobre todo el aderezo de aceitunas….
Quick and easy login process every single time. I appreciate the security measures they have in place to keep our data safe. odin188login is the way to go.
Quick and easy login process every single time. I appreciate the security measures they have in place to keep our data safe. odin188login is the way to go.
Quick and easy login process every single time. I appreciate the security measures they have in place to keep our data safe. odin188login is the way to go.