Estas galletas de coco sin horno son unas galletas veganas fáciles y saludables similares a los macarrones de coco sin horno con un sabor ácido a coco y lima y una deliciosa capa de chocolate.
Son el refrigerio o postre perfecto para cualquier ocasión, ¡e incluso son aptas para la dieta cetogénica!
Una dieta keto o dieta cetogénica se refiere a un tipo de alimentación alta en grasas, adecuada en proteínas y baja en carbohidratos.
Me encanta hacer delicias dulces con coco. Es un ingrediente que aporta un sabor y una textura fantásticos tanto a las recetas horneadas como a las que no requieren horno.
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¿Qué son las galletas de coco sin horno?
Las galletas de coco sin horno, también llamadas galletas de coco crudas, son galletas hechas sin horno ni calor.
Están hechos de una combinación de ingredientes crudos, sin mantequilla ni azúcar, solo ingredientes saludables y nutritivos combinados a temperatura ambiente y luego se solidifican en el refrigerador o el congelador.
Como hacer la mejor galleta de Coco y Chocolate.
Ingredients
- 2 tazas de coco seco o harina de coco
- 1 taza de Harina de Almendras
- ⅓ taza jarabe de agave
- ⅓ taza de aceite de coco derretido
- 3 cucharadas De jugo de limón
Cáscara de chocolate
- 85 gramos de chocolate sin azúcar.
- 2 cucharadas aceite de oliva o coco
Instructions
- En un procesador de alimentos, utilizando el accesorio de cuchilla en forma de S, agrega todos los ingredientes. Elige el líquido que te guste según el sabor que quieras agregar a tu galleta de coco. Para obtener un sabor puro a coco, utiliza agua de coco o jugo de lima para obtener un sabor a coco y lima.
- Procesar durante 1 minuto, detener el procesador de alimentos, raspar los lados del tazón y repetir durante 1 o 2 minutos hasta que todos los ingredientes estén suaves y se unan para formar una masa. Debería tomar alrededor de 3 minutos a velocidad media/alta. Si está demasiado seco, agregar 1 cucharada adicional del líquido de su elección.
- Enrolle 15 bolitas de galleta pequeñas entre sus manos y coloque cada una de ellas en un plato cubierto con papel pergamino.
- Aplana cada bola hasta darle forma de galleta y coloca el plato en el congelador durante 5 minutos mientras preparas la cobertura de chocolate.
Cáscara de chocolate
- Derretir el chocolate negro vegano con aceite de coco en una cacerola a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que el chocolate se queme. De lo contrario, calentar en el microondas en un recipiente apto para microondas en intervalos de 30 segundos.
- Saca las galletas del congelador y sumerge la mitad de cada galleta de coco en el chocolate derretido.
- Devuelve la galleta sumergida al plato y repite hasta que todas las galletas estén decoradas.
- Espolvoree coco rallado adicional sobre el chocolate derretido para decorar.
- Coloque el plato en el congelador durante 5 minutos para que se fije la capa de chocolate.
Guarde las galletas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 semanas.
Las galletas se pueden congelar en una bolsa o caja sellada. Descongelar 30 minutos antes y consumirlas semicongeladas o a temperatura ambiente.
