El hummus es una crema de garbanzos que se come en todo Oriente Medio.
Se trata en esencia de un puré espeso de garbanzos mezclado con el especial aroma y sabor de la pasta de sésamo llamada tahina o tahini. La receta básica del hummus (como se llama el plato, porque “hummus” significa en árabe «garbanzos»), es muy sencilla y consiste en garbanzos, sésamo, ajo y limón.
Lo que significaría que el término burrito!
Surgió como un sinónimo del taco; sin embargo, con el tiempo y la riqueza cultural de la frontera del país, los burritos tomarían características únicas, como la tradicional tortilla de harina que los caracteriza siendo mas grande que cualquier tortilla normal ( especial para burrito).
Historia y origen del burrito
Aunque el verdadero origen del burrito sigue siendo un misterio, una de las leyendas populares en torno al delicioso alimento indica que un hombre llamado Juan Méndez, quien vivía en la ciudad fronteriza de Ciudad Juárez en la época de la Revolución Mexicana, vendía comida en la calle, la cuál envolvía en tortillas gigantes para que se mantuviera caliente.
Las verduras que utilizaremos para esta receta muy fácil y sencilla disfrutemos!
Te puedo contar por que amo estos Burritos
Se pueden preparar en aproximadamente 30-35 minutos , ¡lo que los convierte en la cena perfecta entre semana! Viva!!
¡ Estas envolturas están aprobadas por niños!
¡Puedes ser totalmente creativo y agregar diferentes combinaciones y vegetales para hacerlos únicos! Arroz a la mexicana aquí te dejo la receta
¡Las sobras son increíbles y son el almuerzo perfecto y te ayudara a complementar los ingredientes ! siiii es perfecto!! Yay
¡ Estas envolturas son una excelente y saludable opción de cena o de lunes sin carne!
Hacer hummus casero de garbanzos es fácil y rápido.
Aunque la textura que se consigue con una licuadora o procesados potente, se puede preparar también con una batidora de brazo. Uno de sus ingredientes, el tahini o salsa de sésamo, puede resultar complicado de encontrar.
Si este es el caso, hazla tu mismo o, simplemente, tritura el sésamo (llamado ajonjolí en algunos países de latino américa) junto con el resto de ingredientes. No hay diferencia en el resultado.
La tortilla de Harina Grande es de 23 a 25 cm aprox. lo primero que ponemos en la tortilla es el hummus para que los demás ingredientes se adhiera, calabacitas, zanahorias, pimientos morrones, brócolis, cebollas, arroz de cualquier tipo y frijoles también puede llevar.
De que region de Mexico nacen las tortillas de Harina?
Las tortillas de harina Nacen en el estado de Sonora traídas por los españoles, mismos que antes del descubrimiento de América estuvieron dominados por la cultura árabe y de ella aprendieron muchas formas de aprovechar el trigo.
Las tortillas grandes sólo se hacen en Sonora y por ello son un valor turístico, culinario, cultural y patrimonial de los sonorenses que con orgullo cuidamos y amamos como tradición y valor auténtico sonorense.
Burrito vegano de hummus de aguacate arroz a la mexicana y verduras !!
Preparemos ahora esta deliciosa receta de Hummus y Burritos Mexicanos
Ingredients
Para el hummus:
- 1 tza garbanzos cocidos previamente
- 1 aguacate maduro
- ½ chile Serrano
- 1 diente Ajo
- 2 cda jugo de limón
- 2 cdas aceite de ajonjolí
- 1 cdita comino
- 1 cdita sal
El relleno de verduras:
- 3 cdas aceite de oliva
- 3 cdas jugo de limón
- 1 diente de Ajo finamente picado
- 1 cda sal de mar
- 4 calabacitas en laminas
- 4 pimientos morrones ( del color que prefieras) cortados en bastones
- 1 cebolla pequeña (Blanca amarilla o morada) en rodajas
- 1 Brócoli finamente picado
Tortilllas de Harina:
- 6 a 8 Tortillas de harina grandes de 23 cm aprox.
Instructions
Para el Hummus:
- En una licuadora o procesador de alimentos integras los ingredientes los garbanzos, el aguacate, el chile serrano, el diente de ajo 2 cucharadas de aceite de ajonjolí, 2 cucharadas de jugo de limón, la sal y una pizca de comino esperas a que tome una consistencia parecida a un pure se esta muy espeso integras un chorrito de agua y separas.
Cocción de las verduras:
- En un sartén viertes el aceite el ajo y la cebolla previamente cortadas esperas a que caramelicen, integras la zanahoria, el brócoli, los pimientos, las calabacitas y esperas a que estén suaves.
Tortilla e integración de los ingredientes:
- Saque una tortilla y colóquela en una sartén seca a fuego medio. Agregue a la mitad de la tortilla el hummus que preparamos previamente intégrelo con una espátula, seguido integrara el arroz y las verduras previamente cocidas.
- Se va armando un pequeño paquete enrollando y doblando las esquinas
- lo pones ya armado en un sartén para que quede dorado y disfrútalo !! Voila presto!!
Deja un comentario