¡Estos son increíblemente deliciosos y fáciles de hacer también!
Estas tostadas son mi cosa favorita en el planeta Tierra en este momento.
Toma nota es importante.
Estos tipos son crujientes, goteantes, sabrosos, salados y versátiles, justo en tu cara y de la mejor manera.
Te cuento esto es lo que está pasando:
Tortilla de maíz crujiente
Una capa de frijoles bayos o negros de tu elección.
Un huevo frito cocinado con salsa roja ( chipotle, árbol, morita, combinada todas juntas o escoge).
Queso cheddar para que el huevo quede casi cubierto a fuego lento queda crujiente.
Que te quede la orilla doradita por favor…..
Si si si…..
Un poco de cebolla morada fileteada y si prefieres encurtida aquí encuentras la receta.
Pongamos cilantritos por favor que le dan muy buena pinta…
Las tortillas deben freírse rápidamente para que queden crujientes, ¡así que asegúrate de que el aceite esté bien caliente cuando las pongas en la sartén!
No deberíamos tardar más de 3-4 minutos en freírlos.
También descubrí que usar tortillas de maíz sacadas del refrigerador las hace masticables en lugar de crujientes, por lo que recomiendo usar tortillas a temperatura ambiente.
¡Nunca caliento mis frijoles refritos porque los otros elementos están calientes y todo funciona para mí como está!
Pero si quieres, puedes calentar los frijoles en el microondas o en la estufa.
En proceso de cocción, vamos se ve delicioso y muy fácil de hacer….
Integrando ingredientes….
Orillas doradas queso crujiente….vamos yaaaa!
Mas desayunos picositos ….se que te encanta!
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Huevos Benedictinos estilo Mexicano….
Espero lo disfrutes….
El mejor desayuno Chile rojo tostadas frijoles huevos …. que mas? descúbrelo tu mismo…
Ingredients
- 6 tortillas de maíz
- ½ taza aceite vegetal para freír
- 1 ½ taza frijoles refritos
- 1 taza de salsa de enchilada roja de chile chipotle o chile de árbol o combinada….
- ½ taza de queso cheddar rayado
- 6 huevos
Otros extras opcionales:
- 2 cucharadas de cilantro
- 5 cucharadas Cebollas morada
Instructions
- Freír las tortillas: Calentar el aceite a fuego medio (yo uso una de hierro fundido para esto). Cuando el aceite esté caliente, fríe las tortillas uno o dos minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite; espolvorear con sal.
- Freír los huevos: Limpiar la sartén. Regrese a fuego medio. Agrega unas cucharadas de salsa para enchiladas a la sartén, formando un pequeño charco de salsa para cada huevo. La salsa puede chisporrotear, ¡así que use un delantal! Rompe los huevos directamente en el centro de cada charco de salsa; 2 huevos es lo máximo que puedo poner en mi sartén a la vez. Cocine hasta que las claras estén completamente cuajadas, 4-5 minutos. La salsa se caramelizará un poco en los bordes (muy buena). Espolvoree un poco de queso cheddar alrededor de los bordes de los huevos durante los últimos minutos para obtener un borde crujiente y con queso.
- Arma las tostadas: Cuando los huevos estén listos, coloca las tostadas en capas: tortilla crujiente, frijoles negros refritos, huevo frito. Espolvorea con sal, cilantro, cebolla. ¡Muy muy bien! listo disfrutemos!
Video
Notes
Haga las cebollas en escabeche (opcional): corte una cebolla morada en rodajas muy finas o corte fileteado. Transfiera a un frasco y agregue vinagre blanco. Llena el resto del frasco con agua y añade una pizca de sal y azúcar. Agítelos y colóquelos en el refrigerador; estarán listos en 30 a 60 minutos y pueden permanecer en el refrigerador durante 1 a 3 días.* listo se curtirá a este proceso se le llama escabeche!.
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