En una olla, pon los frijoles, jitomates, el ajo y el chile ancho.
Con que sopa Tarasca con Buñuelos de Maíz y Chiles Jalapeños. he?
Suena muy Mexicano…si señoras y señores ¡ y aquí seguimos!
¡Hagamos Sopa Tarasca !
Esta sopa tiene una base de tomate y frijoles pintos o bayos, con especias picantes de chile seco asado o tatemado, que le da un espesor cremoso y sedoso el mismo chile ancho o mulato Poblano.
Los buñuelos de maíz dulces y picantes que se derriten en la boca, super delicios y todo va bien.
Para que vuelvas por más.
Y más.
Y luego, ya parale….
Está bien, más de nuevo porque este se potencializa y sigue mejorando.
La sopa tarasca se originó en el estado de Michoacán en México y recibió el nombre en honor a los pueblos indígenas de esa zona, los purépechas o tarascos.
¡Está hecho con tomates, ajo, cebolla y nuestro amiguito favorito, los frijoles pintos!
También se elabora con chiles frescos o secos nativos de esa región, aparte de Puebla. y que en esta receta ayudan a darle su cálido sabor ahumado.
Esta sopa es una delicia super fácil pero en realidad es un suave y armonioso adobo al mismo tiempo.
Por que tiene todas las características los condimento o salsa a base de diferentes chiles, por lo tanto le da la categoría de adobo.
La única diferencia es que el adobo lleva el ingrediente principal que es el vinagre.
En particular los chiles Ancho o mulatos (que es el chile poblano puesto a secar cuando su color es rojo muy oscuro casi negro) que se usan para marinar y dar un sabor ahumado picante.
Pero en realidad no pica es su sabor ahumado super delicioso.
Esta sopa es tan versátil que le puedes dar el uso de salsa entonces lo puedes combinar perfectamente para una enchiladas super delicios.
la preparación de los chiles mulatos o ancho con el ajo la cebolla y los frijoles de olla juntos obtendremos la Sopa Tarasca.
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Cuenta la historia que:
Los buñuelos Su origen data de hace unos dos mil años en países como Turquía, Marruecos o Egipto, donde se comían bolitas hechas de masa frita con miel.
Hay varias versiones de la procedencia de este delicioso acompañamiento de esta sopa tarasca.
“buñuelo” viene de “puñuelo”, unas bolas que los romanos amasaban directamente con los puños.
Lo que es evidente es que se trata de una receta sencilla a base de harina, agua, otros ingredientes y que se fríe en abundante aceite.
Podemos encontrar buñuelos dulces, buñuelos salados.
El origen de los Buñuelo en Mexico se remonta a la época prehispánica pues ellos los elaboraban sus propios buñuelos con harina de maíz.
Historias mexicanas que comentan que los buñuelos, son típicos antojitos un crujiente sabor navideño Mexicano.
Pero ademas tienen una historia muy antigua, las primeras recetas que llegaron a este territorio se hacían con la rodilla, por ello se les llamó ‘buñuelos de rodilla’.
América descubre los buñuelos.
Incluso aparecen en el recetario de San Jerónimo, atribuido a la poeta Sor Juana Inés de la Cruz, de viento, con queso y requesón.
buñuelos de rodilla fue una practica muy común para distinguirlos de los buñuelos de molde; aunque esta práctica aún se realiza en algunas regiones, cada vez es menos común”, detalla el Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana.
Se volvieron un antojito de la gastronomía callejera.
Aparecen, por ejemplo, en la pintura del siglo XIX.
“Vendedora de buñuelos” del pintor jalisciense Manuel Serrano, donde se observa a una mujer con un fogón en la calle, preparándolos con forma redonda, en una pequeña cazuela.
“Historia maravillosa mezclada con Arte Mexicano”….disfrutemos…
Actualmente su popularidad es muy alta en Mexico se consumen mayormente en la versión dulce es un elemento típico para celebrar en navidad o en las ferias de la capital Mexicana.….¡Dichosos!
Ahora los preparamos una versión contemporánea por sus ingredientes.
Comenzamos con pure de maíz dulce, harina de trigo, una cucharada de micena, queso cotija y chiles jalapeños…y mas maíz dulce pero ahora enteros los granos….que locura …delicioso y super facil de hacer…
Es una preparación muy simple pero en lo simple siempre esta lo mejor…
Y luego freímos rápidamente y finalmente eres recompensado con lo dulce de estos maravillosos granos de maíz dulce, flotando en tu sopa.
La parte superior se mantiene crujiente y la parte inferior se mantiene robusta pero al mismo tiempo suave es una bola de masa con pequeñas y jugosos granos de maíz y pequeños trozos de jalapeño adentro todas partes.
Es genial, así la sopa en si no es picante lo que le da un pequeño picor son los buñuelos de maíz combinado con chiles jalapeños frescos.
“Tipos de buñuelos que debes conocer una vez en la vida“
Vamos a los videos….
Conoce los Buñuelos al rededor del mundo, se distinguen por paises, Mexico, Perú, Colombia, Venezuela, Argentina y Chile cada uno con diferentes características.
“Frutas de sartén” Buñuelos con la mejor sopa Tarasca.
Ingredients
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla en trozos
- 4 diente de ajo
- 2 chiles anchos asados
- 2 cucharadas comino
- 4 jitomates asados
- 2 tazas de frijoles pintos o bayos
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 cditas sal
Para los Buñuelos de maíz y jalapeños
- 1 ¾ tazas de maíz congelado
- ¼ taza de harina
- 1 cda de maicena
- ½ taza de queso cotija
- chiles jalapeños (al gusto pueden ser mas chiles)
- 1 cdita