¡Hola sean todas y todos bienvenidos!…
Pero que tenemos aquí un queso relleno de burrito de frijoles como el clásico burrito de Chihuahua del Estado Mexicano.
¿Pero que es un burrito?
“El burrito es un taco gigante de tortilla de harina” ¡eso es!….
Según antecedentes de su creación cuenta que un vendedor llamado Juan Méndez recorría en burro las calles de Ciudad Juárez, en el Estado de Chihuahua en Mexico, pero el vendía una peculiar preparación: enormes tortillas de harinas envueltas y rellenas de frijoles y diversos ingredientes, la gente comenzó a llamarles “burritos”.
Así nace la historia de este tipo de gastronomía tan peculiar, tan popular y representativa en dos paises Mexico Americanos.
El Burrito que conocemos hasta hoy.
Este tipo de comida se consume mayormente en el norte de Mexico ( me refiero a la tortilla de harina y al burrito también).
Pegado a la frontera con Estados Unidos, aunque algunos dicen que la comida Tex-Mex es un invento de los mexicanos y texanos que vivían en el sur de Estados Unidos, con lo que sería una de las cocinas regionales más antiguas del país.
Es una fusión de ambas costumbres y culturas gastronómicas.
Pero hay diferencias entre comida tex mex y comida mexica, si si hay diferencia mínima pero si.
La diferencia es en cuanto a los condimentos, las recetas mexicanas llevan mas orégano, perejil y cilantro que aportan ese sabor tan característico.
En cambio, en el tex mex es más habitual encontrar comino.
Habría que investigar un poco mas en los recetarios pero si es lógico en otro pais son otras costumbres, pero la cultura permanece.
Las famosas tortillas presentes en recetas como los burritos también tienen una clara diferencia.
En la cocina tex mex se elaboran con harina mientras que en México y en gran parte de la republica mexicana preferimos el maíz.
Siii que rico y ademas son de colores blancas,amarillas, verdes azules.
Y aquí esta el Burrito que es la máxima representación de un taco y ademas gigante es una representación de cultura gastronómica.
Pero este es muy particular por su costra con queso de jalapeños no te lo pierdas es todo tuyo….
¿Como comen los Mexicanos y Estadounidenses los Burritos en los Ángeles? veamos un poco de comida callejera Tex mex básicamente, toman el burrito en el desayuno y lo envuelven en una capa de queso crujiente.
Ella dice que es bastante loco aquí esta el video.
Uno de los primeros y principales ingredientes en la preparación del relleno de este burrito queso costra jalapeño.
Es la cebolla amarilla o cebolla paja que es por su sabor suave y delicado, lo que aportan estos elementos previos es estimular el apetito desde el inicio de la preparación.
Para el relleno,nos mantenemos vegetarianos y preparé papas con chile dulce o pimiento, frijoles negros y especias como la paprica o pimiento rojo en polvo.
Son crujientes y picantes por fuera, pero cremosos, con queso frijoles y aguacate por dentro.
Estos burritos son versátiles por que llevan el ingrediente que tu le quieras poner….
Recuerda que debes calentar 20 segundos la tortilla de harina para poder formar el burrito y no se rompa la tortilla.
Cada burrito crujiente de queso Jalapeño y aguacate se fríe en una capa de jalapeños y queso hasta que el queso del exterior se vuelve crujiente como costra por todos lados.
Entonces es único y tan delicioso.
Los servimos con la crema de limón y yogurt griego más deliciosamente cremosa.
Idea Genial.
Ideal para el día del partido, la cena o incluso el desayuno del fin de semana.
Estos Burritos son al mismo tiempo comida callejera, pero México es uno de los paraísos de la comida callejera, muy relacionada con el verano y el tiempo de ocio, con el ir de aquí para allá sin rumbo fijo y sin saber dónde terminará uno picando algo.
Otras opciones de comida callejera:
Falafel envuelto en Naan.
Como hacemos los Gyros
Vamos a la receta cualquier duda la espero en tus comentarios al final de esta pagina gracia..
“El mejor queso costra de Jalapeños relleno de burrito”.
¡Estos burritos son solo una de esas comidas que a todos les encantan!
Ingredients
- 2 cucharadas aceite de oliva para freír.
- 1 papa grande
- 1 cebolla amarilla picada
- 2 cucharadas paprica
- 1 cucharada chile en polvo
- 1 cucharada ajo en polvo
- sal de mar
- 2 chiles pimientos verdes, sin semillas y picados
- 1 lata de frijoles negros o cocidos de la olla escurridos
- 4 Aguacates triturados
- 1 ½ taza Queso Oaxaca
- 1 taza de salsa de tomate o pico de gallo
- 1 taza cilantro fresco picado
- 3 tazas mezcla queso mexicano y rallado para la costra de jalapeños
- 4 jalapeño en rodajas
- 6 tortillas grandes para burrito
Crema de Yogurt Griego
- ½ taza yogurt Griego natural
- 2 ajos picados rallados
- 1 jugo de limón
Instructions
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego alto. Agrega la papa y la cebolla, cocina 10 minutos sin que estén blandas. Agrega la paprica o pimentón en polvo, el chile en polvo, el ajo en polvo y la sal. Agrega los pimientos, cocina otros 10 minutos, luego retira del fuego y agrega los frijoles.
- Para hacer los burritos. Coloca una tortilla a la vez en el microondas durante 20 segundos. Coloque capas de aguacate, queso Oaxaca, pimientos/frijoles, salsa y cilantro. Dobla la tortilla sobre los ingredientes. Doble los lados y los extremos de las tortillas sobre el relleno y enrolle hacia adelante. Repita con las tortillas y los ingredientes restantes.
- Para hacer la crema. Combine todos los ingredientes en un tazón. Sazonar con sal y ralle la cascara de 1 o dos limones e intégrelos en la crema de yogurt, junto con el jugo de limón previamente exprimido.
- Calienta una sartén a fuego medio. Coloque 4 rodajas de jalapeño en línea en la sartén. Espolvoree sobre 1/2 taza de queso en un círculo/cuadrado calculando según el tamaño del burrito. Coloca el burrito encima del queso. Cocine de 3 a 5 minutos. Cuando el queso comience a crujir en la parte inferior, use una espátula para envolver suavemente el burrito en el queso. Continúe cocinando de 3 a 4 minutos, hasta que esté completamente crujiente.
- Sirva caliente con crema de Yogurt Griego y cualquier cantidad de aderezos que desee, ¡lo que prefiera! Voila! ….¡Disfrutemos!
Notes
Es importante NO poner tanto relleno a la tortilla de harina, para no dificultar el proceso de envolver el contenido, de lo contrario es probable que no cierre tu tortilla y tengas que sacar relleno.
Sugiero poco relleno, todo depende del tamaño de tu tortilla.
Los jalapeños parecen solos, pero de verdad están solos? no no no lo están….
Ellos están bien acompañados siempre lo estuvieron de un buen queso y un burrito relleno.
Que buena pinta, vamos…
vamos a comer pronto que se enfrían….
Yupi a comer, sinceramente me costo trabajo contenerme para hacer el video ya quería comerlos ….
Pero una voz me dijo debes hacer las fotos primero hahaha, jajaja que divertido.
Y aquí esta disfrútalo mucho mucho…muchísimo!
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