Bienvenidos…..
Este tipo de gastronomía tiene fusión con varios países del mundo.
¡Ha! que maravilla ….
Pero que es un Faláfel o falafel (en árabe Egipcio).
Es una croqueta de garbanzos o habas.
Suele consumirse en Oriente Medio, y en los últimos años se ha dado a conocer en occidente gracias a los restaurantes especializados en comida oriental y vegetariana.
Ahora prepararemos en casa al estilo callejero del Medio Oriente.
El falafel es muy fácil de hacer, pero necesitas un procesador de alimentos para obtener mejores resultados.
Este Falafel o croqueta casera rellena de verduras.
Pero recordemos que la principal verdura que lleva un Falafel es garbanzos.
En esta receta cambié coliflor por zanahoria.
Usted puede usar cualquier verdura que tengas a mano.
Siempre y cuando sea una verdura seca (brócoli, coliflor o zanahoria) es genial utilizar queda muy bien.
Una vez hecho el falafel, es hora de freír.
Que pasa con el Naan?
Luego, el naan se cubre con pepino y la salsa “de Yogur Griego” más adictiva… que resulta ser mucho más antojable que el platillo principal.
¡Jajaja es broma!
¡Esta envoltura es considerado un pan llamado naan en la India!
Naan significa Pan en Persa esta palabra surge a la llegada de la levadura a Egipto.
Pero este platillo esta cargado de estilo de comida callejera es Buenísimo y es una cena divertida, deliciosa y diferente entre semana.
En esta receta lo combinamos con arroz dorado con infusión de cúrcuma, pepinos y todo relleno dentro de naan fresco.
Te dejo la receta de naan …solo puedes omitir las especias ….
Si haces esta envoltura de falafel naan arroz dorado salsa de yogur Griego adictiva, quiero probar ya! ¡asegúrate de dejar un comentario y / o calificar esta receta! Gracias…..
El mejor Falafel en envuelto con Naan, comida India.
Ingredients
ARROZ DORADO
- 2 cucharadas mantequilla salada
- 1/2 cucharadita cúrcuma molida
- 1 pizca paprika o pimiento ahumado
- 1 taza de arroz de grano largo o Basmati
FALAFEL
- 1 taza de verduras picadas, como zanahorias, coliflor o brócoli
- 1 taza de garbanzos, cocidos escurridos + enjuagados
- ½ taza de harina para todo uso. Use una harina sin gluten, si es necesario
- ¼ taza Semillas de Sésamo o Ajonjolí crudo
- 2 dientes dientes de ajo rayado
- 1/4 taza de cilantro fresco, perejil u orégano
- sal de mar
- Aceite vegetal para freír
- 6 naan o pitas frescas, calentadas
- Pepinos para servir
SALSA DE YOGUR GRIEGO
- 1/2 taza de yogur Griego
- 1 cucharada jugo de limón
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 2 dientes de ajo
- ¼ taza de hojas de cilantro
Instructions
- PARA HACER EL ARROZ
- Derrita la mantequilla, la cúrcuma y las hojuelas de pimiento rojo triturado en una olla mediana a fuego alto. Agregue el arroz y revuelva para cubrir. Agregue 2 tazas de agua y una pizca de sal y deje hervir. Coloque la tapa en la olla y baje el fuego al nivel más bajo posible. Deje que el arroz se cocine diez minutos a fuego lento y luego apague el fuego por completo. Deje reposar el arroz, tapado, durante otros 15 minutos (¡no eche un vistazo al interior!). Esponja el arroz con un tenedor.
Para hacer el falafel.
- Agregue las verduras a un procesador de alimentos y presione hasta que estén finamente picadas. Agregue los garbanzos, la harina, las semillas de sésamo, el ajo, el comino, el cilantro y una pizca de sal y pimienta. Pulse hasta que la mezcla esté combinada y casi suave. Enrolle la masa en bolas redondeadas del tamaño de una cucharadita.
- Agregue unos centímetros de aceite al fondo de una olla pesada. Caliente el aceite. Fríe las bolas durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas. Escurrir sobre toallas de papel y luego espolvorear ligeramente con sal.
Para hacer la salsa de Yogur Griego:
- Combine todos los ingredientes en un tazón, agregando 1-2 cucharadas de agua si es necesario para diluir la salsa. Probar y sazonar con sal.
Para armar:
- rellene el arroz en las envolturas y cubra con falafels y pepino. Rocíe la salsa de Yogurt sobre los falafels. ¡Disfrutar!
Preguntas Frecuentes:
¿Se pueden hornear los falafels?
freírlos es mucho, mucho mejor.
La respuesta es quedan muy secos y pastosos horneados, así que vamos a freír, es 100% mejor.
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