Hola Bienvenido como siempre.
Naan es un pan y es muy fácil de hacer eso es lo mejor.
Me encanta el pan casero, especialmente este naan casero.
Pero su consumo es muy pero muy parecido como acompañamos nuestros platillos con tortillas norteñas, si las de harina esas.
¿Pero por que se dice pan Indio y no se utiliza el termino Hindú? ¿Que no es lo mismo?
Cuando hablamos de indio nos referimos a las personas nacidas en India.
Ha este termino se le llama gentilicio.
Normalmente le damos el mismo significado a los gentilicios “indio” e “hindú” pero lo cierto es que difieren mucho entre sí y no deberían confundirse.
Cuando por ejemplo, decimos que boutiqueveggie.com tiene esta semana en sus recetas mas nuevas, esta de Pan Indio llamado naan, queremos decir que este tipo de gastronomía se caracteriza por seguir las tradiciones y costumbres de la India, del país entero.
Por el contrario, cuando hablamos de hindú nos referimos a una persona que profesa la religión hinduista.
¿Que mas podemos saber de este tipo de comida tan representativa del pais de la India?
Es que este pan Indio es nativo del oeste, centro y sur de Asia es exquisito para chopearse o sopear como se dice en Mexico cuando quieres limpiar el plato de tan exquisito platillo.
Reuní fotos e instrucciones paso a paso para ustedes.
Es tan fácil que pensé que les gustaría ver un poco el proceso.
Es mejor entender la idea de esta forma.
¡Así que, aquí vamos!amigos.
Agrega la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio y una pisca de sal a un tazón grande o bowl.
Recuerda que las reglas de la panadería son los ingredientes secos van primero y después agregamos los ingredientes líquidos.
Recordemos que la mantequilla es derretida y se requerirá solo para untar al final de la preparación.
Mezclar con una cuchara de madera hasta que la masa comience a unirse y luego terminar de mezclar la masa con las manos hasta que se forme una bola suave pero aún pegajosa.
Con harina la puedes despegar.
Cubre la masa con una toalla húmeda o film transparente y déjala reposar en un lugar cálido durante una hora.
Pero sinceramente te recomiendo que la dejes reposar toda la noche hay mucha diferencia entre una masa que reposa y la que no entonces, dejemos reposar una noche.
cuando comiences a trabajar la masa golpee la masa para que la levadura despierte y divídala en doce bolas iguales.
Con un rodillo, enrolle cada trozo de masa hasta extenderla mientras sea mas ligera es mas manejable y no olvides tener bien en harinado tu área de trabajo.
Y pasar harina constantemente sobre tu rodillo esto evitara que la masa quede pegada en el rodillo.
Unte ambos lados del Naan con mantequilla derretida y, si lo desea, espolvoree las especias que le gusten, como el comino y el ajo.
Calienta una sartén de hierro fundido (llamado en Mexico comal) esto sera a fuego medio-alto (puedes hacer en una sartén caliente si claro de tamaño grande).
Coloca el Naan en la sartén caliente o comal, tapa y cocina por 1 minuto, hasta que veas que comienzan a formarse burbujas.
Voltee y cocine durante 1-2 minutos por el otro lado hasta que aparezcan grandes manchas tostadas en la parte inferior,eso quiere decir que ya esta listo.
Así queda el naan, queda del tamaño que tu quieras, puedes hacerlo mas pequeño.
A mi pero sinceramente cuando hago esta preparación me gusta grande.
Como tipo tlayuda de Oaxaca.
Unte con un poco más de mantequilla si lo desea y espolvoree con un poco de sal kosher, cilantro fresco (me encantaron los naans de cilantro fresco) u otras hierbas tiernas o frescas.
Regla general del naan es comerlo calientito.
Esta listo vamos a la receta….
