Que es la Birria vegana como podemos preparar? la mejor?

¿Cómo surgió la birria?

Fue en el estado de Jalisco Mexico, específicamente en el pueblo de Cocula, donde nació este platillo; un resultado del intercambio cultural entre la civilización indígena y la española en el siglo XVI.

Tradicionalmente, está hecho de carne de cabra o cordero, pero en estados vecinos como Michoacán, partes de Durango y Zacatecas, las versiones incluyen birria de res. 

El plato a menudo se sirve en ocasiones festivas, como bodas y bautizos, y días festivos, como Navidad y Semana Santa. 

También es un plato popular para comer para sudar una cruda o resaca. Las técnicas de preparación varían, pero el plato a menudo se sirve con tortillas de maíz, cebolla, cilantro y limón, y ​​la carne se marina en adobo de especias. 

Hay algunas formas diferentes de disfrutar la birria, mi favorita es en Quesadillas o Quesabirrias, junto con el consomé para mojar.

A lo largo de los años, esta técnica se ha vuelto bastante popular en los EE. UU., ¡y por una buena razón!

Al igual que su contraparte original, este plato requiere algo de tiempo! Pero no dejes que eso te desanime, porque es bastante fácil y simple de hacer. La mayor parte del trabajo se realiza triturando los champiñones, pero después de eso…  Esto es lo que tendrás que hacer:

CHILES ROJOS SECOS

Sabor es increíblemente delicioso ha! ha! no se como expresar esta sabrosura!! …mejor hagámosla!!

Primero debemos conocer algo acerca de el elemento principal

Una combinación muy interesante de chiles guajillo , pasilla , ancho y morita para crear un caldo dulce picante y ahumado . 

Que tan saludable puede ser: Es un hecho bien conocido que los poderosos antioxidantes de los chiles ayudan en la digestión, reducen la inflamación y aceleran el metabolismo y contienen vitamina C. ¡Es hora de tener bien claro lo beneficiosos que pueden ser y además su sabor es delicioso!!

Primero debes abrir los chiles con una tijera los abres y sacudes las semillas de todos los chiles secos. Tuéstalos en una sartén durante unos minutos o hasta que estén tostados.

Una vez tostados los chiles, agrégalos a una olla con agua hervida, tapa y deja que se hidraten. En otra olla, cocine a fuego lento los tomates, las cebollas y los dientes de ajo.

Escurra y agregue los chiles, los tomates, la cebolla y el ajo a una licuadora junto con el vinagre de sidra de manzana, 1 taza de caldo de verduras y todos los condimentos ( excepto las hojas de laurel ). Mezcle en alto hasta que quede suave.

vierta la salsa a través de un colador de malla en una olla grande, agregue el resto del caldo de verduras y deje que hierva a fuego lento durante 35-40 minutos.

Mientras tanto, retira la parte inferior de las setas de cardo y corta con las manos en tiras pequeñas o si prefieres puedes cortar con un cuchillo. 

Sazone con aceite, ajo en polvo, sal y pimienta.

Cocine los champiñones rallados en lotes hasta que estén dorados y crujientes.

agregue todos los champiñones cocidos nuevamente a la sartén con unas tazas de salsa o caldo y cocine por unos minutos más.

calienta un poco de aceite en otra sartén a fuego medio. Sumerja una tortilla de maíz en la olla de salsa de birria y luego colóquela en la sartén. Mientras se cocina, añade una cucharada de la mezcla de champiñones y un puñado de queso oaxaca en hebras .

Este Queso nos ayuda a emular una Quesadilla es la receta auténtica pues lleva queso Oaxaca de otro estado de la republica Mexicana ( pero vegetariana ) para asegurarse de que este plato tenga el sabor real.

dobla la tortilla sobre los rellenos y cocina unos minutos más por cada lado hasta que el exterior esté crujiente y el queso derretido. 

Adorna con cebollas morada o blanca frescas, cilantro picado, limones y una guarnición de consomé. ¡Comiendo delicioso y muy nutritivo!

Quesabirria es una preparación totalmente modificada al vegetarianismo tu nueva forma de comer sano y sin sufrimiento! Siii viva la vida de todos!!