El proceso de elaboración de churros es más sencillo de lo que la mayoría de la gente piensa.
Y tardan un total de treinta minutos en prepararse.
Eso significaría que puedes tener churros frescos, calientes y crujientes, junto con la salsa de chocolate dulce, en poco tiempo.
Además, estos son perfectos.
¡Estos son pequeños …son bocadillos me encantan!
Bueno, sí, lo son y funcionó. ¡Asombrosamente!
La cerveza actúa como agente leudante que hará que sus productos fritos sean ligeros y tiernos.
Si quedan muy suaves y su sabor es único casi se deshacen de lo suave.
El agua y la leche no tienen nada que ver con la cerveza la diferencia es su sabor mas rico de la cerveza y suave, un churro con agua o leche es mas duro y resistente. Esa es la diferencia.
Pero también quedan bien, esta ves quedan bien con coronita, cerveza Mexicana.
Es muy importante mencionar que la cerveza debe estar muy caliente antes de verter la harina y de preferencia tamiza la harina para que no se haga grumos….
De donde es el origen de este postre tan común en Mexico y tan delicioso sabor …
Remontando en la historia se puede decir que se encuentran entre los dulces españoles más conocidos del mundo.
Pero investigando bien su origen es incierto.
¿Podrían tener su origen en China?
“Es bastante difícil que el churro venga de China”, apunta, “sin embargo, la idea del buñuelo ya data de los árabes.
¿Pero que tipo de postre son los churros en realidad?Hablamos de Los Churros, unos dulces fritos con forma cilíndrica.
La característica forma alargada, esbelta y cónica de los churros españoles se les da introduciendo la masa en la churrera, una especie de jeringa de repostería con una boquilla en forma de estrella desde la que se exprime directamente en una olla llena de aceite hirviendo.
La masa es bastante manejable.
Ahora se usan unos picos que se llaman duyas hay de muchas variedades de formas y tamaños acompañados con una bolsa llamada manga que son utilizados en la repostería.
Utilizamos duya de punta de estrella grande y una manga de tela o de plástico, si no tienes manga puedes utilizar una bolsa ziploc con la punta cortada y la adaptas a la duya.
Me costo bastante trabajo encontrar la duya correcta, pero finalmente la encontré ¡ bien Super bien!….
Esta duya es de plástico pero es lo suficientemente grande para que los churros tengan buen aspecto robusto.
¡Me gusta!
Debemos tener suficiente aceite para que los bocadillos naden en el aceite, puedes utilizar aceite de girasol o canola o el que utilizas …
Debemos cocinar en lotes ( esto quiere decir varios churros juntos cociéndose al mismo tiempo).
Es mejor comer los churros inmediatamente después de cocinarlos.
Utilizamos un chocolate que es mas puro y amargo.
Que no contenga tanta azúcar que sea chocolate puro estas tabletas son así.
Prepararemos una salsa con cajeta ( dulce de leche) para algunas personas de Latinoamérica, que le llaman dulce de leche.
Solo tres ingredientes pero muy potentes en su sabor, Chocolate, dulce de leche y cerveza ( coronita).
La comida mexicana nunca envejecerá.
Especialmente los churros con cerveza.
Pensé que la cerveza era necesaria.
PERO la cerveza no está aquí sólo por diversión.
No, en realidad es el secreto que hace que estos churros sean mejores que cualquier otro que jamás haya probado.
La cocina mexicana ha sido influenciada por otras cocinas eso es sin duda por la colonización.
Representa también la cultura histórica de ese país, ya que muchos platillos se originaron mucho antes de la Conquista.
Existiendo en ella una amplia diversidad de sabores, colores y texturas que hacen de la comida mexicana un gran atractivo en cada rincón de todo el planeta.
Comida Mexicana se renueva….cerveza bocadillos churros a la Mexicana.
Cortamos el chocolate en trozos para que sea mas fácil su derretimiento.
Incluiremos en el chocolate ya derretido la cajeta o dulce de leche y la cerveza, se integran los tres ingredientes.
Se debe batir muy bien integrando los ingredientes.
¡Enróllelos en una mezcla de canela y azúcar y sumérjalos en esta deliciosa Salsa de chocolate con dulce de leche y cerveza….queda envinada super tersa y manejable….¡Me encanto!
Hola comida para picar.
Agarra, moja (pero en realidad me refiero a empapar), devora.
Vamos remójalos devoremos! mmm….
La churrería mas famosa del mundo…..
Bocadillos Churros de Cerveza Mexicana,con el mejor dulce de leche.
Ingredients
Para cubrir el churro
- ¼ taza azúcar granulada
- ¼ taza canela en polvo.
Chocolate de Dulce de Leche.
- ¼ taza de cerveza
- ¼ taza de chocolate semidulce o amargo
- ½ taza de cajeta mexicana
Instructions
- Para hacer la salsa de cajeta de chocolate. Agrega la cerveza y el chocolate a una cacerola pequeña y coloca a fuego medio bajo. Agrega suavemente el chocolate derretido a la cerveza. Cuando el chocolate esté suave, retírelo del fuego y agregue la sal a la salsa de cajeta (o dulce de leche) hasta que quede suave. Mantener un poco caliente y reservar.
- Para hacer los churros. En una cacerola mediana, combine la cerveza, la mantequilla, el azúcar moreno y la sal. Deje hervir a fuego medio (asegúrese de que la mezcla hierva. ES MUY IMPORTANTE QUE HIERVA ver notas al final). Agrega la harina de una vez, revolviendo con una cuchara de madera. Cocine y revuelva hasta que la mezcla forme una bola y se despegue de los lados de la sartén. Alejar del calor. Dejar enfriar durante 10 minutos. Agrega el huevo y la vainilla, batiendo bien con una cuchara de madera o una espátula de goma.
- Transfiera la mezcla a una manga pastelera equipada con una punta de estrella grande o simplemente corte la esquina de una bolsa ziplock del tamaño de un galón y omita la punta.
- En un tazón mediano, combine el azúcar granulada y la canela. Dejar de lado.
- Llena una cacerola grande hasta 2/3 de su capacidad con aceite vegetal y caliéntala a 350 grados F. Saca la masa del refrigerador y exprime lentamente tiras de 3 centímetros de largo. de masa en el aceite.Freír en tandas, hasta que estén doradas, de 5 a 6 minutos, volteando a la mitad. Escurrir los churros sobre toallas de papel.
- Enrolle los churros calientes en la mezcla de canela y azúcar para cubrirlos. Sirve caliente con la cajeta de chocolate. A devorar!! vamos….
Video
Notes
SI ES NECESARIO UTLIZA UN COLADOR Y PASA LA HARINA POR AHI.A ESTE METODO DE PREPARACION SE LE LLAMA TAMIZAR.
TAMIZA TU HARIMNA PARA QUE NO SE HAGA GRUMOS.
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