Procedimiento para hacer los tacos en el sartén que prefieras viertes el aceite sofríes el ajo con la cebolla recuerda que mientras mas fino sea tu corte más sabor tendrá tu platillo, integras la berenjena en el momento que veas que la cebolla esta transparente, recuerda que mientras más cosas la berenjena más rica será su sabor, al final integras el Limón y la sal. Dejas enfriar
Las tortillas deben estar calientes y suaves, en cada tortilla incluirás un poco de berenjena de tal forma que te quede enrollando el taco y no se salga de los lados.
En otro sartén calientas el aceite para freír los tacos cuando este lo suficientemente caliente vas integrando cada taco cuidas que queden dorados!!
Vas sacando uno por uno y en una charola con servilleta los vas dejando escurrir de aceite
Para la salsa macha Técnica de tatemado: Poner en un comal o sartén los chiles, la cebolla, el ajo y cuidar que se doren.Cuando estén listos los echas a la licuadora o procesador para que se muelan. los cacahuates y ajonjolí van al final estos no se muelen deben quedar enteros.¡¡Los sirves acompañados de espinacas con salsa de aguacate y una salsa bandera!!
