• En un sartén a fuego medio agregue dos cucharadas de aceite de oliva, agregue la cebolla y los champiñones, cocine por 3 min.

  Agregue sal al gusto, reserve.En un tazón coloque los garbanzos y macháquelos hasta formar un puré o picaditos en un procesador de alimentos,

  Agregue los champiñones sofritos, ajo, perejil, orégano, avena, salsa inglesa, mostaza y sal, mezcle y agregue la chia,

  Forme milanesas con la mezcla y pase por el pan molido.

  Caliente un sartén y agregue aceite, cocine 2 min. por lado hasta que doren.

Salsa Fria de Aguacate.

• integramos los ingredientes a la licuadora o procesador de alimentos molemos y listo esta la salsa, ten cuidado con la medida del agua para que no quede aguada tu salsa.

Rajas con Cebollas Moradas y Elotes Dorados.

• Técnica de tatemado; azar los chiles directo a las brazas guardar en un bolw o en un trapo para que suelten la cascara quemada, lavamos retiramos la cascara las semillas y las venas, cortamos en forma lineal y salteamos con un poco de aceite y condimentamos con pimienta o tomillo.

  Primero salteamos la cebolla morada y luego los chiles decoramos con elotes dorados.

Para las Papas Doradas.(Estilo Vegano)

• Ponemos a hervir una olla con agua. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas finas. Las dejamos en un recipiente con agua durante 5 minutos para que suelten almidón.
• Quitamos el agua del recipiente y enjuagamos las patatas. Echamos las patatas en la olla con agua hirviendo y una cucharadita de sal, y las dejamos unos 12-15 minutos dependiendo del tipo de papa que compremos.
• Cuando la capa exterior de la papas empiece romperse, las retiramos del fuego con una espumadera y las colocamos sobre una rejilla para escurrirlas. Cuando se hayan enfriado, las ponemos en la misma rejilla o en una bandeja en el frigorífico durante 30 minutos para que absorban toda la humedad.
• Pasamos a freírlas de forma habitual. Mejor usar aceite de oliva virgen extra que aguanta mejor las altas temperaturas, no hace falta usar mucho.
• Veremos que las papas no llegan a tostarse y adquieren un color amarillo intenso. En pocos minutos estarán listas.

  Al sacarlas del aceite las dejamos sobre papel absorbente, espolvoreamos un poco de sal y ya tenemos listas nuestras patatas fritas ligeras. Volia...Presto ...estupendo! Disfrutemos!