• Preparar la base de chocolate sin horno
• En un procesador de alimentos con el accesorio de cuchilla en forma de S, agrega todos los ingredientes secos: almendras crudas, coco rallado y cacao en polvo. Licúa durante 30 segundos hasta que las almendras se conviertan en una harina espesa.
• Detenga la licuadora y vierta el jarabe de arce y el aceite de coco derretido.
• Vuelva a mezclar hasta formar una masa pegajosa. Debe ser lo suficientemente pegajosa como para formar una corteza. Si está demasiado suelta o seca, corrija agregando 1 cucharada de agua y vuelva a mezclar.
• Presione la masa en un molde para tarta de 20 cm (8 pulgadas) de base desmontable. La masa es pegajosa, por lo que puede colocar un trozo de papel de pergamino entre los dedos y la masa para evitar que se pegue. Presione la masa hasta que cubra todo el molde.Coloque el molde para tarta en el frigorífico para que se endurezca.

Mousse de chocolate y aguacate

• Saque la pulpa de un aguacate maduro y elimine cualquier mancha negra de la pulpa que pueda aportar amargura a la mousse.
• Mida 1 taza de pulpa de aguacate compacta (o pese 240 g, 8,5 oz).
• En el mismo procesador de alimentos (¡no es necesario limpiar el recipiente!) o en una licuadora, agregue la pulpa de aguacate, el jarabe de arce, el cacao en polvo, la leche de almendras sin azúcar y el aceite de coco derretido.
• Licúa hasta formar una mousse de chocolate consistente y brillante. Si es necesario, detén el procesador de alimentos, raspa los bordes y vuelve a mezclar hasta que quede una mezcla homogénea y no queden trozos de aguacate.
• Vierta la mousse de chocolate sobre la base de chocolate sin horno preparada.Espolvoree trozos de chocolate negro 85% picados sobre la parte superior del pastel para decorar.

  Refrigerar al menos 3 horas antes de servir.
• La tarta queda cremosa como una tarta de mousse de chocolate. Para obtener una textura más espesa, déjela en el congelador durante 30 minutos antes de servirla. La textura será más parecida a la de una tarta de queso con chocolate.Saque la tarta del molde empujando hacia arriba la parte suelta del fondo del molde.Sirva con una cucharada de yogur de coco sin lácteos encima.