Presiona las papas hasta hacerlas pure ya cocidas en un tazón y mezcla con el chile poblano, cebolla en polvo, aceite de oliva y sal.
Rellenar las tortillas (que sean 2 tortillas para que quede largo) suaves y formar las flautas, cerrar con un palillo. Calentar un sartén a fuego medio-alto y agregar 1 /2tz. De aceite de oliva, freír las flautas hasta que estén doradas. Opción horno: calentar en horno a 200C. Y untar las flautas con aceite de oliva, colocarlas en una charola y hornear por 20min.
Licuar los Ingredientes de la crema en la licuadora ( desvenar los chiles si quieres la crema menos picante) Ver Tecnica Prehispanica de Preparacion.
Para servir, bañar las flautas y servir con las guarniciones. Aguacates, salsa bandera etc.
