Como son las Preparaciones en la Cocina Mexicana? Estos son Tamalitos de frijol !
Ingredients
- 250 gramos tomate verde
- ¼ cebolla
- 2 chiles serranos
- 2 dientes de ajo
- 500 gramos pepitas
- 1 hoja santa
- sal y pimienta al gusto
Para los tamales:
- 1 kilo de masa para tortillas
- 10 gra aceite de oliva
- Sal fina al gusto
- 2 tazas de frijoles negros refritos
- Hojas de maíz para tamales
- Opcional: Hojas de aguacate
Instructions
Preparación del Pipián
- Hierve el tomate, la cebolla, el chile y el ajo. Escurre y licua junto con la hoja santa; a continuación, cuela y reserva.
- Tuesta las pepitas en el comal y licua con la preparación anterior, agrega caldo al gusto.
- Cocina en una olla, sazonar al gusto, dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos y reserva.
Tamales
- Mezcla la masa, el aceite de oliva y la sal. No debe de quedar húmeda, de lo contrario no se podrá moldear.
- Extiende la masa sobre una superficie plana cubierta con plástico o superficie plástica será mas fácil !. Forma con el rodillo un rectángulo de 2 centímetros de espesor aproximadamente. Agrega los frijoles refritos y reparte sobre la masa.
- Enrolla y corta en porciones de 10 cm de largo. Cubre cada tamalito con hoja de aguacate y después envuelve en la hoja de tamal.
- Cocina a vapor por 35 minutos o hasta que estén completamente cocidos. Sirve con el pipián. Volia!! Presto !! Disfrutemos!!