Lavamos muy bien todos los vegetales y desinfectamos el cilantro
La berenjena debe estar cortada en laminas de 1 cm y le dejamos la piel para aprovechar sus nutrientes
En un recipiente se integra la leche la harina, las especias y la sal, se mezclan hasta que no quede grumos.
Se va incorporando poco a poco cada lamina de berenjena en la mezcla de harina especias y leche.
En otro recipiente ponemos el pan molido y se va poniendo cada lamina de berenjena que tenga mezcla para que el pan se pegue. Se presiona con los denos sobre el pan molido y cubra muy bien la superficie de la berenjena. Se pone un sartén al fuego y se agrega el aceite de oliva cuando esta caliente el aceite integras las laminas que quepan en el sartén y esperas a que queden doradas aproximadamente minuto y medio.
Se cortan los Panes a la mitad, se pone en una mitad el frijol se ponen 2 laminas de berenjena ya fritas unas rodajas de papas de tomates y hojas de lechuga en la otra mitad del pan se agrega el aguacate echo pure junto con la cebolla , la cebolla es opcional!!
Puedes agregar los chiles en vinagre !! Voila!! presto!!
