En un bowl combine la coliflor con 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo, chalotes, pimentón, chile en polvo, orégano, cúrcuma y una pizca de sal y pimienta.
En una sarten o caserola ponga de 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva, y vaya friendo los floretes de coliflor hasta que esten dorados.
los palitos de camote los combinas con un chorrito de aceite si es necesario para que se le pegue el condimento de las especias y llevan el mismo procedimiento de esporvorearlos con pimenton o chile picoso chipotle o piquin, del que se te antoje.
En otro sarten ponga 2 cucharadas de aceite de oliva y fria los palitos de camote tan dorados como te guste.
Para armar, agregue lechuga a un tazón. Cubra con coliflor, batatas, pepino/aguacate, o cualquier otro aderezo que desee. Agregue unas cucharadas de salsa Tzatziki. Rocíe sobre el tahini. Servir con pan Arabe o pan pita.
Miel Jengibre Tahini
1/2 taza de tahini1 cucharadita de jengibre molido1 diente de ajo rallado1 cucharada de jugo de limón2 cucharaditas de miel
Combine todos los ingredientes y 1/3 taza de agua en una licuadora o tazón, mezcle hasta que quede suave. Si es necesario, agregue agua para diluir la salsa. Sazone al gusto con sal. ¡Voila ....Presto a disfrutar!
