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Hamburguesa Vegana

Como hacer Hamburguesas Mexicanas 100% Veganas de Nachos y Chiles Jalapeños.

Prep Time:20 mins
Cook Time:30 mins
Total Time:50 mins
Course: Main Course
Cuisine: Mexican
Calories:

Ingredients

  • 2  e chalotes medianos (picados)
  • 3 dientes de ajo (picados)
  • 1 taza de garbanzos (enjuagados + bien escurridos)
  • 1-2 cucharadas de aceite de aguacate (más para cocinar chalotes / hamburguesas)
  • 1 lata de 4 onzas de chiles verdes suaves (más para cubrir si lo desea)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 limón mediana (en jugo // 1 limón rinde ~ 3 cucharadas o 45 ml)
  • 1 puñado de cilantro fresco (finamente picado (opcional) // 1 puñado rinde ~ 1/4 taza)
  • ½  taza de Nachos, Totopos ,chips (según el pais) de tortilla amarilla finamente triturados.
  • ¼  cucharadita de sal marina y pimienta (al gusto)
  • 4 Bollos con especias
  • 1 aguacate maduro como ingrediente principal
  • ¼ de cebolla morada finamente fileteada (opcional)
  • 1 Bolsa de papas chips o papas naturales para freír tu elección es la mejor opción!
  • 1 cda Harina de trigo

Instructions

  • Caliente una sartén grande a fuego medio, una vez que la sartén esté caliente, agregue 1 cucharada de aceite, e chalote y ajo. Saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave y translúcido, aproximadamente 1-2 minutos.
  • Agregue el ajo y los e chalotes directamente a un tazón para mezclar. Luego agregue los garbanzos escurridos y use un tenedor o un cortador de masa para triturar / mezclar. Un poco de textura está bien. deben quedar bien molidos!!
  • Agregue los ingredientes restantes, incluido el aceite, y revuelva /triture para combinar. Quieres que se convierta en una "masa" moldeable. Agregue más aceite o jugo de limón e integra la harina de trigo para que los ingredientes se junten y no se desbarate la masa y agrega los nachos o chips triturados. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Tal ves sea necesario un poco mas de harina puedes ir calculando según la consistencia. la harina es especial para juntar los ingredientes si es necesario integra un poco de agua.
  •  Dividir en 4 partes iguales te alcanzara según el grosor que prefieras. Para ayudar a formarlos, se hacen cuatro esferas y luego se aplanan le vas dando la forma con las manos.
  • Calienta la misma sartén que usaste antes a fuego medio. Una vez caliente, agregue suficiente aceite para formar una capa delgada en el fondo de su sartén, luego agregue solo tantas hamburguesas como le quepan cómodamente. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado, volteando suavemente y reduciendo el fuego si se dora demasiado rápido.
  • Una ves la croqueta esta frita la integras al bollo con especial y puedes agregar el aguacate, la cebolla morada y poner cualquier salsa que prefieras y por supuesto acompañar con CHILES EN VINAGRE!! SUPER DELI.....VOILA!!