Lo Mein ¿qué pasa si estás buscando experimentar otro tipo de sabor de comida internacional, cocinar un platillo tan sano en la gastronomía China? En ese caso, querrás saber un poco más, sobre de qué se trata cada tipo de fideos, por ejemplo.
Los fideos chow mein suelen ser crujientes, mientras que los fideos lo mein son suaves. Esa es la diferencia entre estas dos preparaciones.
Los fideos asiáticos se dividen en tres tipos: fideos de trigo, fideos de arroz y fideos de vidrio o celofán. En esta ocasión utilizaremos fideos de arroz.
El Lo Mein es un plato chino hecho a base de fideos y verduras, hemos usado vegetales frescos y fideos de arroz en vez de fideos de harina de trigo.
Hemos versionado el tradicional Lo Mein chino y hemos usado Brócoli, zanahorias, calabaza, pimientos del color que prefieras y fideos de arroz para que sea un plato totalmente vegano y sin gluten.
Tanto las variedades de fideos Chinos hay frescos y secos se deben sancochar o freír en un wok con las verduras, después del agua caliente el tiempo de cocción de los fideos secos será un poco más largo, y también depende del grosor, lo que les permite hincharse ligeramente y lograr el “bocado deseado”. ” el equivalente de al dente en la cocina italiana”.
Se integran los ingredientes al caldo de verduras y se emulsiona la salsa de soya y la harina de maíz.
Como Preparar Recetas de comida China Totalmente Vegana.
Ingredients
- 75 gr fideos de arroz (2,5 oz)
- 4 dientes ajo finamente picados (Pettit brunose)
- 2 pza Zanahorias
- 1 pza pimiento verde, amarillo o rojo puedes agregar los 3
- 1 pza cabeza de brócoli pequeña, sin el tallo
- ½ pza cebolla blanca o morada fileteada o en media luna
- 3 cdas cucharadas de salsa de soya
- 3 cdas aceite de oliva o de ajonjoli queda mejor!!
- ½ taza de caldo de verduras
- 2 cdas de harina de maicena (maiz)
- 2 cdas ajonjoli opcional
- 1 pza Jengibre fresco muy finamente picado
Instructions
- Cocinamos los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. que seguramente será que pongas agua a hervir y cuando este muy caliente introduces los fideos los dejas 3 o 4 minutos mas y los colamos, les echamos en agua fría para cortar la cocción y queden humectados reservamos.
- En un wok o sartén echamos un poco de aceite de oliva y sofríes el ajo finamente picado y la cebolla las verduras deben estar cortadas estilo juliana y las salcochamos todo durante unos 5 ó 10 minutos o hasta que estén suaves pero al dente.
- Mezclamos el resto de ingredientes en un bol ( el caldo de verduras, la harina de maicena y la soya ) y removemos hasta que estén bien integrados. Reservamos.
- Cuando las verduras estén suaves integramos los fideos y la salsa emulsionada hasta que se integre todo muy bien añadimos el jengibre hasta el final para que impregne su rico sabor!
- Para que se integren bien y cocinamos unos 5 minutos a fuego medio-alto. Voila!! Presto! Buen Provecho!!
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